अंकुरित अनाज खाने के फायदे | Ankurit Anaj Khane ke Fayde

अंकुरित अनाज के प्रकार और इसे खाने के फायदे | Types Benefits of Eating Sprouted grains | Ankurit Anaj Khane ke Fayde | Ankurit Food

हम सब अंकुरित अनाज (Ankurit Anaj) खाते हैं. वे पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं और उन्हें खाने से आपके पाचन और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हो सकता है. अंकुरित अनाज या स्प्राउट्स को अपने भोजन का हिस्सा बनाने से आपको कई तरह के लाभ मिल सकते हैं. यदि आप प्याज और टमाटर के साथ कच्चे स्प्राउट्स खाने का आनंद लेते हैं, तो पता करें कि आपको ऐसा क्यों करना चाहिए. 

अंकुरित अनाज के विभिन्न प्रकार (Types of Sprouted grains)

सामान्यतः खाने के लिए मुख्य रूप से चार अलग-अलग प्रकार के स्प्राउट्स उपयोग करते हैं. वो निम्नलिखित हैं.

1. अंकुरित मूंग

अंकुरित मूंग दाल में मैग्‍नीशियम, कॉपर, फोलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन, विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी -6, नियासिन, थायमिन और प्रोटीन होता है. वे प्रोटीन में उच्च हैं.  आप इनका सेवन सलाद के रूप में कर सकते हैं. 

2. गेहूं के अंकुरित अनाज

गेहूं के बीज को अंकुरित करने के बाद गेहूं के अंकुरित अनाज प्राप्त होते हैं. अंकुरित गेहूँ में प्रोटीन अधिक मात्रा में होता हैं. वे विटामिन सी, बी, और ई का एक अच्छा स्रोत भी हैं. गेहूं के अंकुरित अनाज (Ankurit Anaj) खाने से आपके रक्त शर्करा के स्तर नियंत्रित रहता है और आपके चयापचय में सुधार हो सकता है. 

3. अंकुरित मैथीदाना

आप कड़वी मेथी अंकुरित खाने का आनंद नहीं ले सकते हैं लेकिन वे आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं. मैथी विभिन्न पोषक तत्वों को अंकुरित करती है, लेकिन वे विशेष रूप से लोहा, फाइबर और प्रोटीन में समृद्ध हैं.  मैथी के स्प्राउट्स का सेवन करने से आपके ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखता है.

4.  अंकुरित देशी चना 

काले अंकुरित चने में विटामिन k की प्रचूर मात्रा होती हैं और यह आपके शरीर में जिंक की कमी को रोकता हैं.  अंकुरित चने उन लोगों के लिए एक और विकल्प है जो अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं.

अंकुरित अनाज खाने के फायदे (Benefits of Sprouted grains)

अंकुरित अनाज आपको आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते है. जब आप उन्हें अपने आहार में शामिल करते हैं.

1. यह पाचन में सुधार कर सकता है

जब आप बीज अंकुरित करते हैं, तो उनमें फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है. अंकुरित करने से अघुलनशील फाइबर की मात्रा बढ़ाने में मदद मिलती है, जो मल को बनाने और इसे आंत के माध्यम से स्थानांतरित करने में मदद करता है. इस प्रकार यह कब्ज को रोकने में मदद करता है. इनमें एंजाइम भी होते हैं जो कब्ज को रोकने में मदद करते हैं. अपने पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए फाइबर युक्त स्प्राउट्स खाएं.

2. यह वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है

स्प्राउट्स फाइबर में उच्च और कैलोरी में कम होते हैं. जब आप स्प्राउट्स खाते हैं, तो आप भरा हुआ महसूस करेंगे और अस्वास्थ्यकर स्नैक्स के लिए नहीं पहुंचेंगे, जो अंततः वजन कम करने में आपकी मदद करेगा.

3. यह मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद करता है

अंकुरित पौधे आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं. मांसपेशियों के निर्माण के लिए, मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के लिए और अपने अंगों की मरम्मत के लिए आपको प्रोटीन की आवश्यकता होती है. स्प्राउट्स खाने से आपको अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने में मदद मिल सकती है. अपने चयापचय को बढ़ावा देने और अपनी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के लिए अपने आहार में स्प्राउट्स या अंकुरित अनाज (Ankurit Anaj) को शामिल करें.

4. यह एनीमिया को रोक सकता है.

आयरन की कमी एक आम समस्या है और इससे एनीमिया हो सकता है. यदि आप एनीमिक हैं, तो आपको एनीमिया के सामान्य लक्षण जैसे मतली, चक्कर आना, प्रकाशस्तंभ, पेट की समस्याएं और बहुत कुछ हो सकता है.  इससे निपटने के लिए आप अपने आहार में स्प्राउट्स को शामिल कर सकते हैं. इसके अलावा आप अपने दैनिक आहार में एक मुट्ठी भर स्प्राउट्स शामिल करके इसे रोक सकते हैं. 

5. यह आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सकता है

स्प्राउट्स आपको विटामिन ए और सी की पर्याप्त मात्रा में आपूर्ति करके आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता हैं. स्प्राउट्स में विटामिन ए की मात्रा दस गुना तक बढ़ जाती है जब आप स्प्राउट्स को अंकुरित होने देते हैं या अपने प्रारंभिक रूप से एक सप्ताह से अधिक समय तक विकसित करते हैं. उच्च मात्रा में विटामिन ए आपके शरीर में श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में वृद्धि करता है. इसका मतलब है कि आपको संक्रमण, सामान्य सर्दी, फ्लू और बहुत कुछ होने की संभावना कम होगी. 

6. यह आपकी त्वचा की मरम्मत कर सकता है

स्प्राउट्स में एंटी-एजिंग गुण होते हैं और ये आपकी त्वचा के लिए बहुत अच्छे होते हैं. यदि आप युवा और चमकती त्वचा चाहते हैं, तो अंकुरित अनाज आपके भोजन के लिए है. इसका कारण उनकी बड़ी मात्रा में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन हैं जो सेलुलर पुनर्जनन और त्वचा की मरम्मत में सहायता करते हैं. ये पोषक तत्व आपके छिद्रों को बंद करने, झुर्रियों को रोकने और कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं जो त्वचा को चमकदार बनाए रखता है. 

7. यौन क्रिया में सुधार करता है

स्प्राउट्स में सेलेनियम होता है जो शुक्राणु की गुणवत्ता और उसकी गतिशीलता में सुधार करता है. स्प्राउट्स रक्त परिसंचरण को भी बढ़ावा देते हैं जो स्तंभन दोष को रोकने में मदद करता है. 

8. यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है

अंकुरती अनाज और स्प्राउट्स ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत हैं जो आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं. यह आपको एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की आपूर्ति करता है जो आपके शरीर के लिए अच्छा है. स्प्राउट्स खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं. 

9. यह आपकी दृष्टि में सुधार कर सकता है

यदि आप अपनी दृष्टि में सुधार करना चाहते हैं, तो आप अंकुरित अनाज का सेवन कर सकते हैं. स्प्राउट्स एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाली क्षति से आपकी आंखों की रक्षा कर सकते हैं. वे मुक्त कणों से लड़ते हैं और मोतियाबिंद, ग्लूकोमा, धब्बेदार अध: पतन, और अधिक जैसी विभिन्न स्थितियों से आपकी रक्षा करते हैं. 

10. बाल विकास को बढ़ावा देता है

अंकुरित अनाज खाने का एक फायदा यह है कि वे खोपड़ी में सीबम उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और आपके रोम छिद्रों की रक्षा करते हैं. स्प्राउट्स खाने से बालों का पतलापन और समय से पहले सफ़ेद होना भी रोका जा सकता है. 

सेवन करने से पहले ध्यान में रखने योग्य बातें (Things to Keep in Mind Before Eating) 

  • कच्चे स्प्राउट्स खाएं. खाना पकाने के दौरान उन्हें पकाने से उनमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट नहीं होंगे.
  • स्प्राउट्स को खाने से पहले अच्छी तरह से धो लें.
  • आप अंकुरित अनाज (Ankurit Anaj) को स्टीम कर सकते हैं क्योंकि स्टीमिंग पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा.
  • अंकुरित को तलकर या भूनकर नहीं खाना चाहिए. क्योंकि ऐसा करने से उसमे मौजूद पौषक तत्व नष्ट हो जाते हैं.  
Loading...

इसे भी पढ़े :

Leave a Comment

Item added to cart.
0 items - 0.00