इमली की चटनी बनाने की विधि | Imli ki chatni banane ki vidhi in Hindi

इमली की चटनी बनाने की विधि, सामग्रियों की सूची और कैसे बनाये | Imli ki chatni banane ki vidhi, Samagri aur kaise banaye in Hindi

आज हम बतायेगे आपको इमली की चटनी कैसे बनाई जाती है? इसमें किन किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है ? अधिकतर सभी लोगो को इमली की चटनी बहुत पसंद होती है, क्योंकि यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और खट्टी-मीठी होती है. इमली की चटनी का कई सारे में व्यंजनों में उपयोग किया जाता है. जैसे- समोसे, कचोरी, चाट आदि. कई ऐसे व्यंजन है जो इमली की चटनी के बिना अधूरे से लगते है. इमली की चटनी को आप बिल्कुल बाजार के जैसी स्वाद वाली घर में भी बना सकते है. तो आइए हम आपको बताते है. इमली की चटनी(Imli ki chatni) को सिर्फ कुछ चीजों की मदद से आसानी से कैसे बनाया जाता है.  

इमली की चटनी बनाने की विधि (रेसिपी)

आवश्यक सामग्री

  • पकी इमली (Tamarind) -1 कप (पानी में रात भर भीगी हुई),
  • गुड़ या शक्कर(Jaggery) /(sugar) – 3 कप,
  • गरम मसाला(Garam masala) – 01 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर(Red chilli powder) – 01 छोटा चम्मच,
  • इलाइची पाउडर(Cardamom powder) – 1/2 छोटा चम्मच,
  • काला नमक(Black salt) – 3/4 छोटा चम्मच,
  • नमक(Salt) – 1/2 छोटा चम्मच.

विधि

इमली की चटनी (Imli ki chatni) बनाने के लिए सबसे पहले जो आपने रातभर भिगोकर इमली रखी हुई है उसे लेना है अब इस इमली को पानी सहित यानि जिस पानी में आपने भिगोई है उसके समेत एक किसी भी बर्तन में लेकर 5 मिनट के लिए उबालना है. अब इस मिश्रण को गैस से उतारकर ठंडा कर ले. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे अच्छी तरह मैश कर ले और छान ले. अब जो इमली का मिश्रण हमे मिला है उससे हम चटनी बनाएंगे. अब क्या करना है आपको इस मिश्रण में एक कप पानी मिला कर फिर से उबलना है. जब इसमें एक उबाल आ जाए तो आँच को धीमा कर देना है.अब इसमें  गूड या शक्कर जो आप चाहे वो मिलाए. जब तक गूड इमली के मिश्रण में अच्छी तरह नहीं मिल जाता है तब तो आपको इसको धीमी आँच पर चलाते रहना है. क्योकि आप इसे चलाएँगे नहीं तो यह बर्तन की तली में चिपकने लगेगा. 

जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें  लाल मिर्च पावडर, काला नमक और नमक मिला दे. आप इसे अपनी इच्छानुसार जैसा आपको स्वाद में पसंद है, उतनी मात्रा में मिला सकते है. ये सभी चीजे डाल के 2 मिनट तक पकने दे.  इसके बाद चटनी में इलायची पावडर डाले, यह आपको पसंद है तो ही चटनी में डाले. अन्यथा गैस बंद कर दे.

इमली की चटनी बनाने की रेसिपी पूरी हुई. आप इतनी ही आसानी से अपने घर पर बाजार जैसी इमली की चटनी बना सकते है. आप इसे समोसे, पराठे, चार्ट किसी के साथ भी खा सकते है.

धन्यवाद दोस्तों, आप इस चटनी को घर पर बनाने की ज़रुर कोशिश करे. आपको हमारा यह लेख कैसा लगा हमे कमेंट बॉक्स में ज़रुर बताए और यदि आप किसी भी चटनी की रेसिपी हमसे जानना चाहते है तो हमे नीचे कमेंट में लिखे.

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