पत्ता गोभी खाने के फायदे और नुकसान | Patta Gobhi Khane Ke Fayde Aur Nuksan

पत्ता गोभी बनाकर खानेे से स्वास्थ्य पर होने वाले फायदे और नुकसान | Patta Gobhi Khane Ke Fayde Aur Nuksan, Banane ka tarika in Hindi

रबी मौसम में भारत में उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण सब्जी पत्ता गोभी को किसी परिचय की जरूरत नही है. हमारे घरों में हर तीसरे दिन पत्ता गोभी की सब्जी बनती ही रहती है. कभी आलू के साथ तो कभी मंचूरियन के रूप में पत्ता गोभी हम खाते है. भारत के लगभग सभी प्रदेशो में उगाई जाने वाली इस सब्जी के इतिहास की बात करे तो यह पुर्तगालियों के द्वारा भारत मे लाई गई थी. तब से यह हमारे बीच एक प्रमुख सब्जी के रूप में पसंद की जा रही है.

इस सब्जी में प्रचुर मात्रा में विटामिन ए, विटामिन सी के साथ ही फास्फोरस और कैल्शियम जैसे प्रमुख खनिज पाए जाते है. पत्ता गोभी ब्रासिका ओलेरासिया (Brassica oleracea) प्रजाति की है.

पत्ता गोभी खाने के फायदे(Patta Gobhi Khane Ke Fayde)

  • पत्ता गोभी का सेवन अल्सर में बहुत लाभ दायक होता है. इसमे ग्लूटामिन नाम का पदार्थ होता है, जो हमे पेप्टिक अल्सर से बचाता है.
  • पत्ता गोभी मांसपेशियों को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है. इसमे लैक्टिक एसिड पाया जाता है, जो मांसपेशियों को चोटिल होने से बचाता है.
  • इसमे सिनीग्रीन, इंडोल और कर्बिनोल जैसे तत्व पाए जाते है, जो कैंसर जैसी घातक बीमारी से बचाव करते है.
  • इसके लगातार सेवन करने से शरीर मे बीटा कैरोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, जो आंखों की सेहत के लिए अच्छा होता है. यह मोतियाबिंद से भी बचाता है.
  • रेशेदार भोजन का सेवन करने से कब्ज दूर रहता है. पत्ता गोभी एक रेशेदार सब्जी है. इसलिए इसका सेवन कब्ज से राहत देता है.
  • पत्ता गोभी त्वचा को चमकदार बनाना है. इसमे काफी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते है, जो त्वचा को दुरुस्त रखते है.
  • पट्टा गोभी में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है.
  • पत्ता गोभी उन लोगो के लिए बहुत फायदेमंद होती है, जिन्हें मोटापे की समस्या है. इसके सेवन से बहुत कम मात्रा में कैलोरी मिलती है, जो मोटापा से बचाती है.
  • पत्ता गोभी एनीमिया यानी खून की कमी को दूर करता है. इसमे फोलिक एसिड नामक तत्व पाया जाता है. जो नए ब्लड सेल्स के निर्माण में सहायक होते है.
  • पत्ता गोभी में पिम्पल, फुंसिया दूर करने की अदभुत क्षमता होती है. इसमे एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स भरपूर मात्रा में पाया जाता है. जो इन सब दिक्कतों से दूर रखता है.
  • पत्ता गोभी रंग निखारने के कार्य भी करती है. इसमे पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन ई जैसे कई तत्व पाए जाते है, जो त्वचा को ताजगी देते है.
  • पत्ता गोभी के जूस के नियमित सेवन से आप अच्छे और काले घने बाल पा सकते है. इसमें पाए जाने वाले विटामिन ई और सिलिकॉन नए बाल उगाने में सहायक होते है.

पत्ता गोभी खाने के नुकसान (Patta Gobhi Khane Ke Nuksan)

अपने अंदर कई औषधीय गुणों को रखने के बाद भी कई मायनों में पत्ता गोभी हमारे सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है.
जैसे

  • पत्ता गोभी से सबसे बड़ा नुकसान जो सेहत को हो सकता है वह पत्ता गोभी में मौजूद कीड़ा होता है. जब भी हम पत्ता गोभी बनाते है, तो साधारणतः पत्ता गोभी को पानी से धोते है, लेकिन इसके बाद भी कभी कभी गोभी में मौजूद कीड़ा खाने के साथ मिल जाता है, और हम उसे खा लेते है. खाने के बाद यह कीड़ा हमारे दिमाग में पहुँच जाता है. इस कीड़े का नाम टेव वर्म होता है.
  • पत्ता गोभी पेट के कई मायनों में फायदेमंद होता है. पर यदि इसका सेवन नियमित किया जाए तो यह पेट संबधी कई दिक्कते पैदा कर सकता है. जैसे पेट मे गैस का बनना, पेट दर्द आदि.
  • जिन व्यक्तियों को थाइराइड की समस्या है, उन्हें पत्ता गोभी का सेवन नही करना चाहिए.
  • अगर आपको लगातार गैस की दिक्कत रहती है, तो भी पत्ता गोभी नही खाना चाहिए.
  • इरिटेबल बाउल की समस्या से जूझ रहे किसी भी व्यक्ति को पत्ता गोभी नही खाना चाहिए.

पत्ता गोभी बनाने की सही विधि (Patta Gobhi Banane Ki Sahi Vidhi)

जैसा कि पत्ता गोभी में सबसे बड़ी दिक्कत उसमे मौजूद कीड़ा है. डॉक्टरों के मुताबिक यह कीड़ा इतना सूक्ष्म होता है कि इसे आसानी से देखा नही जा सकता है. अब यदि उस कीड़े को देख पाना ही मुश्किल है, तो हम यह सुनिश्चित नही लगा पाएंगे कि कीड़ा मौजूद है या नही.

इस समस्या को दूर करने का उपाय सिर्फ खाना बनाते वक्त बरती जाने वाली सावधानी बस है. जब भी आप पत्ता गोभी की सब्जी बनाये तो दो बार गर्म पानी से धोना न भूले. उसके बाद ही उसे काटे. काटने के बाद इसको कुछ देर के लिए गर्म पानी मे डाल दे. उसके पश्चात उसे पानी से निकाल कर एक बार फिर धोएं, उसके बाद उसकी सब्जी बनाएं.

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